terça-feira, 23 de abril de 2013

Scones de Banana e Cranberries


Alguns de vocês devem estar se perguntando: o que são Scones?

Scones são rápidos pães doces no formato de triângulos com as bordas arredondadas (vou explicar isso melhor mais adiante) preparados basicamente com farinha de trigo, leite, fermento em pó, bicabornato de sódio, ovos e açúcar. Tradicionalmente, são adicionadas frutas secas, como uva passas, cranberries, castanhas, pedacinhos de chocolates, ou mesmo ao natural com uma geléia de frutas ou "lemon curd" ao lado.... hummmmmmmmmm

Mas de onde vem esta gostosura?


Quem não gosta de ir à um coffee shop americano por um café e um pão doce daqueles típicos do Starbucks ou Coffee Bean? Tipo um muffin, um coffee cake, um doughnut ou um Scone?

Se você pensou que Scones são originários dos EUA, se equivocou! A mais provável origem vem da Escócia, onde uma comunidade antiga ("Welsh") coziam pequenos pães levitados na pedra (stone em inglês), na qual originou o nome que rima: Scone :) Outras possibilidades são Irlanda e Inglaterra. Considerando que os EUA seja um país de origens saxônicas, Scones eventualmente acabaram por serem muito consumidos por alí.


Ontem me deu uma vontade de fazer um desses....
Eu tinha cranberries secas e bananas para serem usadas logo, então, encontrei uma receita de Scone na qual adaptei às minhas necessidades :) também não pus ovos ..... e ficou muuuiiiito bom! o cheirinho da banana e da canela espalharam pela casa :)

Receitinha da massa:

1 1/4 xíc. de farinha de trigo
1/3 de xíc. de açúcar mascavo
2 c.c. de fermento em pó
1/3 c.c. de bicabornato de sódio
1/3 c.c. de sal
1 c.c. de canela em pó
1/2 xíc. de manteiga sem sal em cubos
1/2 xícara de leite inteiro
1 c.c. de extrato de baunilha
1 banana grande amassada
cranberries ou uva passas à gosto

Preparo:

Em uma tijela misture todos os pós. Acrescente a manteiga e vá amassando tudo com os dedos até misturar a manteiga bem aos pós...
Vá adicionando o leite (com o extrato de baunilha) e a banana amassada.
A massa fica grudenta mesmo. Ponha um papel manteiga sobre uma forma ou telha, pincele com manteiga e jogue a massa em cima. Com o auxílio de uma espátula, vá deixando a massa plana e em forma de um disco. Agora, com o auxilio de uma faca grande e untada de manteiga/óleo, faça cortes no diâmetro do circulo ate você obter 8 triângulos mais ou menos do mesmo tamanho. Asse por 20 minutos em fogo á 180 gruas. Eles vão assar meio separados e ficarão com as bordas arredondadas...dando a impressão do formato de um diamante....

Agora sirva-os com geléia, manteiga ou um glacê de açúcar :)

Hummmmmmmmm

Fácil e delícia com um chazinho Earl Grey durante a tarde :)

M.R.

Buon Appetito!





segunda-feira, 22 de abril de 2013

Enfim, de volta!!!!!

Ciao!!!

Desculpem-me se ausentei-me por tanto tempo :( 
Muitas mudanças ocorreram na minha vida.... último post estava ainda morando em Roma, e isto foi 
em dezembro do ano passado! Antes de partir, recebi minha mãe e avó paterna em minha casa e, fizemos um tour de 25 dias pela Itália e 5 em Paris....  foi fantástico! Era a primeira vez das duas na Europa, e minha avó nunca imaginou fazer ir isso um dia....tornar a terra dos seus avós :) Foi muito mágico poder proporcionar e presenciar esta experiência para ela....  conhecemos lugares incríveis e degustamos muuuuuuiiiito!!!

Logo depois do ano novo, fiz minha mudança (com a santa ajuda da minha mamma e nonna :D ) e aqui estou, de volta ao Brasil! Confesso que morar no exterior é uma experiência incrível, mas a sensação de estar de volta à casa e poder dividir esta experiência é, sem dúvidas, tão quanto interessante! Foram dez anos longe..... 1/3 da minha vida!!! Oh.... contagem regressiva para os 30!

Pois bem, vocês devem imaginar como esteve minha vida nesses últimos meses.... muitas mudanças, adaptações, procurando apartamento, organizando tudo, matando a saudade da família :), etc.

Neste momento, estou fazendo o tal curso de Cozinheiro Chef Internacional, pelo Senac, que havia comentado na minha primeiríssima publicação. Estou satisfeitíssima com tudo :) 
O curso se desenvolve, de segunda à sexta, das 08:00 às 12:30 e, imaginem agora quanta coisa legal vou poder escrever... aguardem!!!

Por agora, deixo vocês com algumas fotos das experiências gastronômicas que eu, minha avó e minha mãe tivemos na Itália e na França em Dezembro.... cuidado pois elas engordam! hehehe brincadeirinha!!!!

Roma

Paris

Paris

Paris

Costiera Amalfitana

Nápoles

Paris

Paris

Paris

Paris

Paris

Paris

Paris

Paris

Veneza

Veneza

Veneza

Veneza

Veneza

Veneza

Veneza

Veneza

Toscana

Toscana

Toscana

Toscana