segunda-feira, 6 de maio de 2013

Quiche de Abóbora e Alecrim



Quem gosta de abóbora???
E são tantas delas que opções para prepará-las não faltam!!!

Outro dia, comí, em um restaurante, ravioli recheados com purê de abóbora e alecrim sob um molho de camarões.... esteve espetacular! Na aula seguinte do Senac, precisei preparar um acompanhamento para os assados que havíamos marinado. Coincidentemente, uma cara amiga de curso, já havia até assado uma linda abóbora japonesa e,  foi assim que surgiu o seu fantástico e versátil purê!

Decidimos por alecrim, noz moscada, canela, sal e pimenta do reino como espécies. Cebolas suadas no azeite. Um pouco de creme de leite para dar cremosidade. Tudo batido no robocoop ou mixer ou liquidificador e azeite para finalizar... o resultado foi de comer rezando!!! (Foto abaixo). Fica a dica:  um purê diferente e delicioso para acompanhar a sua carne de preferência.... Que tal um carré de carneiro marinado no vinho e alecrim, seria uma dupla perfeita, não acham???


Mas a criatividade não para por aí, não. Este mesmo purê pode virar tantas outras coisas.... exemplo: não só recheio de ravioli, como já havia comentado acima, mas também como molho para a sua pasta. Basta alongar o purê com leite e/ou creme de leite e, está aí um molho super ultra saboroso! 

Uma outra idéia que tive em casa, foi fazer o quiche deste purê. Já tinha pronta a massa base, foi só adicionar ao purê 3 ovos batidos separadamente, 200 gramas de ricotta, queijo ralado por cima e assar! Dica: clara em neve no final, mexendo delicadamente, de baixo para cima, com um pão duro. Receitinha fácil e divina pra qualquer hora!

Passos:
  1. Ascenda forno 180C
  2. Unte forma para quiche com azeite
  3. Ponha o purê de abóbora japonesa
  4. Queijo ralado por cima 
  5. Asse por 1 hora
  6. Regue com azeite extra virgem cru
  7. Decore com alguns raminhos de alecrim
  8. Sirva :)